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Menu sans viande : une nécessité pour nos enfants et une obligation réglementaire

Damien Boussiron (FDSEA49)
Le 26/02/2021 à 08:18 I Soyez le 1er à déposer un commentaire
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Menu sans viande : une nécessité pour nos enfants et une obligation réglementaire

L'édito de Pierre-Marie Caillaud, responsable viande bovine FDSEA

La mairie de Lyon a mis en place, depuis le 22 février, un menu unique sans viande mais avec du poisson et des œufs.

Cette décision est avant tout une mauvaise nouvelle pour les petits lyonnais. C’est une aberration totale du point de vue nutritionnel et cela pénalise directement les populations les plus fragiles. Car la restauration scolaire joue un rôle social et éducatif majeur, où, pour certains enfants, le repas pris à l’école constitue le seul repas complet de la journée. Il s’avère donc primordial qu’au cours de ces repas, ils reçoivent tous les nutriments indispensables à l’équilibre alimentaire, dont la viande fait partie intégrante.

Une décision prise pour soi-disant « fluidifier les repas dans les cantines scolaires », comme si préparer une viande prenait plus de temps que de préparer du poisson… Quand le dogmatisme rentre en politique, ce sont bien les enfants qui trinquent.

Mais c’est aussi un manquement réglementaire puisque depuis 2011, la qualité nutritionnelle des repas en restauration scolaire est encadrée par une réglementation stricte définissant la variété et la composition des repas afin d'atteindre l'objectif d'équilibre nutritionnel. 

Les réactions politiques pour dénoncer cette décision ont été nombreuses, nous ne pouvons que les saluer. Mais au passage, nous pouvons aussi rappeler à tous que manger de la viande c’est bien, mais manger de la viande française c’est mieux. Car là aussi il y a encore beaucoup d’efforts à faire, notamment dans la restauration collective.

   

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