Prix du porc : semaine de baisse au marché de Plérin, après un mois de stabilité

Après un nouveau recul de 1,1 ct€/kg à l’issue de sa séance du jeudi 2 mai, le marché du porc breton (MPB) a fini la semaine sur une baisse totale de 1,6 ct€/kg, portant la cotation de référence à 2,015 €/kg. Cette légère baisse – la première après un mois de stabilité – est à mettre sur le compte du jour férié du 1er, qui a «réduit les besoins des abattoirs», indique le commentaire du MPB. Fait aggravant, «le commerce reste très [affecté] par une mauvaise météo, peu propice à la vente des produits à griller». Comme le notait le marché de Plérin dans sa note hebdomadaire du 29 avril, «la perspective d’une activité du mois de mai fortement perturbée par les quatre fériés rend prudents de nombreux abattoirs». Ailleurs en Europe, le 1er mai s’est aussi traduit par une «réduction d’activité qui équilibre le rapport offre/demande sur de nombreuses places sans changement majeur des cotations». Seul le Danemark chute lourdement (-4ct€/kg) après l’annonce de la fermeture d’un abattoir de Danish Crown. Sous l’effet du recul généralisé de l’offre (provoqué par la décapitalisation), le cours du porc au MPB a atteint en mars 2023 le record historique de 2,38 €/kg. Depuis, la cotation de référence est restée à des niveaux très élevés.