Bio : du bio dans la restauration collective

La restauration collective s’approvisionne en France pour 76% des produits biologiques qu’elles achètent, dévoile, le 16 novembre, l’Agence bio dans sa dernière étude «Bio en restauration hors domicile, entre loi et réalité». Dans le détail, en restauration collective, 48% des produits bio sont d’origine régionale, 28% non régionale, 8% UE et 16% non UE. En restauration commerciale, ce sont 78% des produits bio qui sont d’origine France, 16% UE et 6% hors UE. Les fruits et légumes frais sont les deux catégories de produits les plus achetés en bio par les restaurateurs. Suivi par le vin en restauration commerciale et avec les produits laitiers en restauration collective. Dans son ensemble, la restauration hors domicile (RHD) s'approvisionne davantage en produits bio français que les ménages. En 2017, c'étaient 69% des produits bio consommés (à domicile et hors domicile) qui provenaient de France.