Lait: l’Inde veut tripler sa production d’ici 2050 et vise les marchés internationaux

L’Inde, premier producteur mondial de lait (25% de la production), veut tripler sa production d’ici 2050 et développer ses exportations, en particulier vers l’Asie du sud-est, a expliqué Alka Upadhyaya, secrétaire du ministère du développement rural indien, au Sommet mondial du lait, le 15 octobre. Le pays vise une «croissance annuelle de 8%», contre environ 5% sur la dernière décennie, avec cependant un ralentissement ces dernières années, voire une stagnation sur l’exercice 2022-2023 en raison d’une épizootie. A priori, le développement de la production ne s’accompagnera pas d’une révolution du modèle indien. «Nous voulons conserver ce modèle de petits agriculteurs, organisés en coopératives», précise Alka Upadhyaya. Au niveau commercial, la hausse de la production accompagne une forte croissance de la demande locale en Inde et au Pakistan. Néanmoins, l’Inde a également des vues sur les marchés internationaux. Alka Upadhyaya a notamment expliqué que le pays cherchait à populariser certains produits indiens peu consommés à travers le monde, comme le beurre clarifié («ghee»). Dans un contexte de baisse globale de la collecte laitière, «il y a une place pour l’Inde à l’exportation, peut-être pas dans les cinq années qui viennent, mais dans les dix ans», abonde le consultant et spécialiste Christophe Lafougère (GIRA).