Viande bovine : hausse des abattages de bovins

« En février 2018, les abattages totaux de bovins femelles et de veaux de boucherie progressent en têtes et en poids alors que ceux des bovins mâles sont en repli par rapport à 2017 », selon une note. Ils affichent sur un an +3,9 % pour les vaches laitières, avec près de 81 000 têtes, +7,7 % pour les vaches allaitantes, avec plus de 65 000 têtes. Les abattages de mâles entre 8 et 24 mois sont à -4,8 % en nombre de têtes. « En janvier 2018, la production totale de bovins progresse de 3,8 % par rapport à celle de 2017 », poursuit Agreste. Celle de bovins finis affiche +0,8 %. Côté export, les broutards marquent une hausse, en particulier vers l’Italie, quand les veaux de 8 jours continuent de progresser. « En janvier 2018, les exportations et les importations de viande bovine augmentent respectivement de 0,6 % et 7,5 %, conduisant à une nouvelle dégradation en volume du solde des échanges de viande bovine », d’après la note.