Lait: les AOP laitières dévoilent leurs engagements pour le développement durable

Le 21 juin, lors de l’assemblée générale du Cnaol, chaque appellation d’origine protégée (AOP) était invitée à dévoiler son plan d’action et les mesures qu’elle prendra dans le cadre de la démarche «AOP laitières durables», lancée à l'été 2020, indique un communiqué de la structure qui réunit l'ensemble des organismes de défense et de gestion (ODG) des 51 AOP laitières. Les trois quarts des AOP ont d’ores et déjà choisi les engagements qu'elles comptent suivre pour s’inscrire «à l’horizon 2030 dans un modèle agroalimentaire durable». Quant au quart restant, il rendra sa copie dans quelques mois. Les AOP ont retenu en moyenne 37 engagements sur les 65 possibilités ouvertes par le Cnaol. La démarche AOP laitières durables s’appuie sur les trois piliers du développement durable (économie, social et environnement), et vise à aller «au-delà des cahiers des charges qui régissent les AOP pour dépasser leur promesse d’origine et de qualité organoleptique». Les mesures environnementales et sociales sont les plus investies par les AOP: 39% des engagements pris font partie du pilier environnement et 44% du pilier social. Ces nouvelles mesures peuvent «dès maintenant» être transcrites dans les cahiers des charges des produits, précise le communiqué.