Viande bovine : situation de marché

Cotations entrée-abattoir des gros bovins diffusées par FranceAgriMer.

Semaine 45 (cotations pour la période du 2 novembre au 8 novembre 2015).

En moyenne nationale, le Prix Moyen Pondéré s'établit à  3,62 euros/kg carcasse (-0,01) dont :
-          JB viande U = : 3.90 (+2)
-          JB viande R= : 3,73 (+3)
-          JB lait O= : 3,26 (+3)
-          Vache viande cœur de gamme U= : 4,55 (+6)
-          Vache viande cœur de gamme R= : 3,98 (-1)
-          Vache lait O= : 2,92 (-4)

Commentaire FNB de la situation et des perspectives de marché gros bovins finis (au 9 novembre) : "Globalement l'offre en bovins de boucherie diminue et les stocks sont résorbés. Le contexte demeure favorable pour le JB. Les femelles allaitantes insuffisamment engraissées sont nettement sanctionnées alors que les femelles bien finies trouvent une meilleure valorisation. Situation contrastée en vaches laitières selon les régions. "

Commentaire FNB de la situation et des perspectives de marché bovins maigres (au 9 novembre) :
« La pression à la baisse se poursuit, justifiée par les opérateurs par le niveau de l'offre. La reprise prochaine de l'exportation d'animaux vaccinés depuis la zone réglementée vers l'Algérie ainsi que la reprise des négociations des certificats sanitaires avec la Turquie et la Grèce participeront à fluidifier le marché. »

Evolution des abattages de gros bovins en semaine 44 (source NORMABEV), du  26 octobre au 1er novembre.

Par rapport à la même semaine de l'an passé, les abattages de gros bovins finis, à 61 900  têtes, s'établissent à -0,34% (-210 têtes), dont :
-    JB lait : +12,31% (+280 têtes),
-    JB viande : -10,97% (-1 364 têtes),
-    Vaches laitières : +5,27% (+785 têtes),
-    Vaches allaitantes : -3,08% (-387 têtes).