Viande bovine - Situation de marché

Gros bovins finis :
Des signes positifs s'expriment pour une reprise des cours en Jeunes bovins-viande, avec un manque d'effectifs dans cette catégorie sur la période à venir. En femelles, le marché demeure déstabilisé par les apports importants de réformes laitières, pouvant impacter par répercussion les vaches allaitantes bien que l'offre soit toujours réduite dans cette gamme.

Bovins maigres :
Maintien de la tendance à une reconduction facile des cours, qui demeurent à un bas niveau mais dans un contexte de sortie régulière des animaux.