Lait : redressement de la collecte

Agreste a souligné le 15 décembre la poursuite de l'augmentation de la production de lait de vache en France« En octobre 2017, la collecte de lait de vache poursuit son redressement, selon une note. Elle progresse de 5,2 % par rapport à octobre 2016, encouragée par une conjoncture plus favorable. » 

La collecte cumulée depuis le début de l'année apparaît toutefois en baisse de 1,2 % d'une année sur l'autre. « Le prix du lait standard s'établit en moyenne à 348 €/1000 litres, en retrait de 5 €/1000 litres par rapport au mois de septembre 2017 mais en hausse de 46 €/1000 litres par rapport à octobre 2016 », poursuit Agreste. 

Les évolutions des fabrications de produits laitiers au lait de vache sur un an sont « dynamiques », en lien avec l'augmentation des disponibilités de matières premières, d'après la note. Les collectes de lait de chèvre et de brebis progressent en octobre respectivement de 6 % et 8,5 % d'une année sur l'autre. Les évolutions des fabrications de produits laitiers au lait de chèvre se montrent « hétérogènes ».