Depuis le 1er avril, l´Europe a contraint la France à durcir sa réglementation. Les producteurs doivent donc être très vigilants car les délais de mise en alerte et de suspension de collecte sont très courts.
L´accord interprofessionnel « germes et cellules » a évolué depuis le mois d´avril pour répondre aux mesures européennes.
Qu´imposent les Règlements Européens ?
Le lait cru doit satisfaire les critères suivants :
- Seuil en germes inférieur à 100 000/mL sur une période de 2 mois
- Seuil en cellules inférieur à 400 000/mL sur une période de 3 mois
Mais surtout, dans les 3 mois suivant une alerte, si les résultats sont toujours hors normes, une suspension de collecte de durée indéterminée peut s´appliquer jusqu´Ã présentation d´une moyenne bimestrielle (germes) ou trimestrielle (cellules) conforme.
Attention, ce nouveau suivi ne devrait pas conduire à une progression du nombre de cas « hors normes », mais devrait voir augmenter celui des producteurs en alerte, conséquence d´une plus grande réactivité qui réduit de façon importante les délais de basculement en alerte.
Dans la pratique
J´ai un problème de germes :
- Je reçois un courrier d´alerte m´informant du dépassement du critère. J´ai 3 mois pour réaliser des actions correctives et revenir à moins de 100 000 germes/mL.
- Après ces 3 mois, si mon lait est toujours hors normes, ma collecte est suspendue pour une durée de 12 jours.
- Si mes résultats suivants ne sont toujours pas bons, ma collecte est de nouveau suspendue pour une durée indéterminée de 30 jours minimum.
- Je dois envoyer un courrier à ma laiterie détaillant les actions mises en place pour demander la reprise de collecte.
J´ai un problème de cellules :
- Je reçois un courrier d´alerte m´informant du dépassement du critère. J´ai 3 mois pour réaliser des actions correctives et revenir à moins de 400 000 cellules/mL. Je peux déjà m´engager dans un plan cellules avec ma laiterie et un organisme technique.
- Après ces 3 mois, si mon lait est toujours hors normes mais que je suis engagé dans un plan cellules, j´ai encore 3 mois pour valider la première visite de mon plan. J´ai ensuite un sursis à la suspension de collecte pendant les 6 mois suivants.
- Si je ne veux pas m´engager dans un plan cellules et que mon lait est toujours hors normes 3 mois après l´alerte, ma collecte est suspendue pour une durée de 6 jours et de nouveaux arrêts peuvent intervenir les mois suivants.
Alain Cholet, Président de la Fédération Départementale Laitière
'Jusqu´Ã cette année, la France n´appliquait pas totalement la règlementation européenne et appliquait une réglementation assouplie considérant que les problèmes de cellules étaient des problèmes difficiles et longs à régler. Depuis le 1er avril, l´Europe a contraint la France à durcir sa réglementation. Les producteurs doivent donc être très vigilants car les délais de mise en alerte et de suspension de collecte sont très courts. Dès la première analyse qui dépasse le seuil, l´éleveur doit réagir et anticiper les mesures à mettre en place pour identifier les animaux qui posent problème, se faire aider pour mettre en place des procédures d´hygiène du bâtiment et lors de la traite. Il ne faut pas attendre de recevoir un courrier d´alerte pour réagir. Chaque mois qui passe sans réaction allonge le temps nécessaire pour régler le problème et a des conséquences économiques importantes (mammites, soin, lait jeté, antibiotiques...)'.
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