Lait : action syndicale FDSEA JA « pas de prix pas de beurre »

Depuis maintenant quelques jours, les consommateurs peuvent constater que les rayons crèmerie de leurs grandes surfaces sont particulièrement vides, comme la photo prise au Carrefour St Serge à Angers. Certains magasins tentent de s'expliquer auprès des consommateurs par la baisse de la collecte laitière et pénurie de beurre sur les marchés.

Au niveau mondial, européen et français, la demande de beurre a augmenté alors que la collecte de lait a baissé. Par contre, il est important de rappeler que la baisse de la collecte, et particulièrement de la collecte française, est la conséquence de plus de 1000 jours de crise pour les producteurs de lait et d'une guerre des prix entre transformateurs et distributeurs sur le dos des producteurs.

Le marché du beurre est l'exemple type du dysfonctionnement du marché intérieur. Alors que les cotations européennes ont pris 100% en un an, les tarifs d'achat des distributeurs n'ont pas suivi la même tendance (20% de hausse en un an). Les transformateurs privilégient donc les marchés rémunérateurs au dépend des distributeurs.

Du beurre est disponible, certes en moindre quantité, mais pour en avoir il faut commencer par payer le lait aux producteurs à un prix rémunérateur.