Caprins : définition de la composition du lait de chèvre standard et paiement du lait à la composition

Le Conseil d'Administration de l'ANICAP a récemment débattu de la nécessité de faire évoluer la définition  du lait de chèvre standard en termes de composition en matière grasse et en matière protéique, suite à la décision d'Eurial de modifier ses taux (passage à 38g/l de matière grasse et 32g/l de matière protéique) depuis le 1er juillet.
Afin d'éviter que chaque entreprise prenne des initiatives unilatérales quant à l'évolution des taux, et pour éviter que sans ligne de conduite interprofessionnelle toutes les entreprises s'alignent sur les taux d'Eurial, la FNEC a accepté de travailler au niveau de l'ANICAP à une révision de la définition de la composition du lait de chèvre standard.

Un accord de compromis a abouti lors du Conseil d'Administration ANICAP du 2 octobre pour :

• un passage de 33 g/l de matière grasse à 35 g/l minimum,

• un passage de 28 g/l de matière protéique à 30 g/l minimum.

Ces nouveaux seuils seront applicables à compter du 1^er janvier 2015.

Pour rappel, la motivation du collège producteur pour accepter d'avoir ce débat est d'obtenir un accord interprofessionnel et d'éviter la multiplication d'initiatives individuelles concernant les taux. La concertation a eu lieu au sein du collège producteur de la FNEC.