Veaux de boucherie : portes ouvertes à destination des éleveurs laitiers

Interview de Sébastien Janière, Président de la section veaux de boucherie FRSEA et de Jean-Paul Mériau, Président de la section veau d’Interbev Pays de la Loire.

Les mercredi 10, jeudi 11 et vendredi 12 octobre, la section veaux de boucherie FRSEA, la section veau d’Interbev Pays de la Loire et la Chambre d’agriculture des Pays de la Loire organisent des portes ouvertes d’ateliers veaux à destination des éleveurs laitiers. Une opération intitulée : 

Eleveurs laitiers, éleveurs de veaux : tous dans le même tempo !

Pourquoi organisez-vous ces portes ouvertes ?

JP Meriau : Les Pays de la Loire se positionnent à la deuxième place des régions de production de veaux de boucherie derrière la Bretagne. Les veaux de boucherie sont majoritairement issus du troupeau laitier : en règle générale, 90% des veaux mâles laitiers poursuivent leur carrière dans un atelier veaux de boucherie. La filière veaux valorise 30% de la production européenne de poudre de lactosérum. Ces éléments illustrent les liens primordiaux qui unissent nos deux filières. Malgré cela nous constatons que la production de veaux de boucherie reste méconnue, c’est pourquoi nous souhaitions organiser ces portes ouvertes afin de favoriser les échanges entre nos deux filières. 

Quel est l’objectif de ces portes ouvertes ?

S Janière : Au travers de ces journées, nous souhaitons faire découvrir le devenir des veaux laitiers dans nos ateliers, mais également échanger sur les enjeux de la filière, car de nombreux enjeux sont communs. L’objectif premier est de susciter le dialogue entre deux filières qui n’ont pas l’habitude de se rencontrer.

JP Meriau : Ces journées veulent  décliner, dans notre région, le plan de filière signé fin 2017, dont l’un des axes est de travailler entre naisseurs et engraisseurs pour améliorer l’adéquation entre l’offre de jeunes veaux et les besoins de la filière. Mieux se comprendre, mieux se connaître pour respecter le bien-être animal, pour répondre aux attentes des consommateurs, telles sont nos ambitions

Pouvez-vous nous en dire un peu plus sur le contenu de ces journées ?

S Janière : Sur chacune des exploitations, qui ouvrira ses portes, est prévue une présentation de la filière ligérienne et de ses acteurs. Un focus sur le fonctionnement d’un atelier veaux puis sur les enjeux de la filière sera également réalisé. Lors de la visite de l’atelier les éleveurs pourront échanger plus spécifiquement avec des techniciens et vétérinaires des entreprises d’intégration et coopérative. Ces portes ouvertes se termineront par un moment convivial autour d’une dégustation de viande de veau. Nous vous y attendons nombreux.