Cours du beurre : les boulangers s'inquiètent de la hausse récente

La fédération des entreprises de boulangerie (Feb), dans un communiqué de presse du 2 mai, s’inquiète « de la hausse récente du prix du beurre et de ses conséquences » pour le secteur. Alors que les cours du beurre avaient atteint des records en 2017, « l’année 2017 s’annonce encore pire. Les prix sont 25 % supérieurs à l’année dernière à la même époque », selon la Feb, ce qui laisse craindre de nouveaux records de prix pour cette année. L’enjeu pour les entreprises de boulangerie est double : « éviter l’effondrement des marges et assurer leur approvisionnement ». Ainsi, la fédération « en appelle à la responsabilité de tous les acteurs, et notamment la grande distribution et la restauration, pour que les fabricants puissent rapidement répercuter dans leurs prix cette hausse » et déplore que « si des hausses modérées ont bien été acceptées lors des négociations commerciales, elles se révèlent déjà insuffisantes ».