Chèvres laitières : les défis à relever sont l'installation et la préservation de la collecte

Le constat est sans appel : « La filière chèvre a encore beaucoup de travail à faire » a déclaré René Vallet, vice-président de l’Aftaa, en conclusion de la session. Les voyants sont actuellement au vert grâce à une reprise de la demande après une crise caprine qui a été rude du fait de surstocks très importants. La filière se veut donc prudente quant à son développement, comme le souligne Benoît Baron de l’Institut de l’élevage, et elle nécessite une véritable structuration. Les défis à relever seront le renouvellement des générations et la préservation de la collecte. En effet, un quart des éleveurs caprins ont plus de 55 ans et la filière est très dépendante des importations en provenance d’Espagne et des Pays-Bas avec, en 2017, un litre sur cinq qui est importé.